In attività dal 1989, il negozio gastronomia Pasta Fresca di Brignone Claudio produce pasta fresca e specialità locali, quali RAVIOLI di carne e verdure, PLIN (prodotto tipico Langarolo) oltre a TORTELLINI, PLIN di ricotta e spinaci, GNOCCHI DI PATATE e PASTA RIPIENA DI VERDURA DI STAGIONE (carciofi, basilico, zucca).
Il negozio propone piatti di gastronomia a base di prodotti di qualità ed alta stagionalità, ad esempio piatti a base di verdure di stagione, insalate fredde (insalata russa, capricciosa, insalata sedano e noci), piatti tipici piemontesi (peperoni in bagna cauda, antipasti o giardiniera di verdura piemontese, acciughe con bagnetto verde, vitello con salsa tonnata).
